מתוק ברשת  מאגר מתכוני       עוגות    עוגיות ומתוקים    בית

               

  

 

 

 

                          עוגה עם ריבה



3/4 כוס סוכר
2 חלמונים
200 גרם מרגרינה או חמאה, רכה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
1/4 כפית מלח
1/2 גביע לבן
1/2 2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס ריבת אפרסקים למריחה
לקצף:
2 חלבונים
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כף מיץ לימון
לקישוט:
1/2 כוס שברי שקדים





אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
2. שמים בקערה המערבל את הסוכר, החלמונים והמרגרינה או החמאה.
מערבלים היטב ומוסיפים תוך כדי ערבול את הווניל, קליפת הלימון והמלח.
3. מערבבים את הקמח ואבקת אפייה בקערה נפרדת.
מוסיפים לבלילת החלמונים את הלבן ולאחריו את הקמח ומערבבים רק עד שנוצר בצק אחיד.
4. שוטחים את הבצק בתבנית בשכבה אחידה, מכניסים לתנור ואופים 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב.
מוציאים מהתנור ומשהים בצד.
5. המרנג: מקציפים קצת את החלבונים. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, סוכר הווניל ומיץ הלימון וממשיכים להקציף כ-5 דקות, עד שהקצף יציב וגמיש.
6.מורחים את הריבה על הבצק האפוי ומורחים עליה את הקצף.
מפזרים מלמעלה את השקדים ואופים עוד 10-15 דקות, עד שהקצף מזהיב.
מוציאים מהתנור, מצננים וחותכים לריבועים בגודל 4.5 ס´מ.

 

עוגות            עוגיות ומתוקים          בית